【中心每日一科普】夏季吃西瓜有5大好处 这4类人要少吃

1.预防皮肤老化。随着年龄增长，皮肤中的胶原蛋白也会流失，开始出现皱纹。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A，提升皮肤对抗外界病菌的能力，也能加速受损肌肤复原。β胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂，有助预防肌肤老化。此外，西瓜是补充水分的好选择，有助排出体内的废物和毒素。

2.有助防中风。说到番茄红素，一般都会想到西红柿。其实，西瓜也是番茄红素“大户”。番茄红素有助改善血管功能，减少胆固醇对血管健康的威胁。研究发现，经常摄取富含番茄红素的食物，可降低约20%的中风风险。

3.防感冒。番茄红素还是一种很强的抗氧化剂，有利于免疫系统健康，减少感冒的发病率。

4.放松肌肉。很多人运动后都有肌肉酸痛的困扰。此时，不妨来片西瓜吧，西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。钾还能帮助钙质在体内有效利用，间接强化骨骼和关节。

5.补充脑力。西瓜含有胆碱（属于B族维生素），有助调节生物钟，保持大脑清醒，提升注意力和记忆力。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋提醒，鉴于储存时间上无法得知，所以尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。盖上保鲜膜或直接放入冰箱冷藏的西瓜最长不要超过24小时。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米厚的部分切除。如果覆盖了保鲜膜的西瓜，那么最好放在0℃-4℃的冰箱里，这种环境可以抑制细菌繁殖速度。

需要提醒的是，如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。阮光锋提醒，一定要将水果刀和菜刀分离。如果用切肉的刀切西瓜，不仅有细菌，很可能还有致病菌。切瓜之前记得用开水反复烫刀。

另外，保鲜膜的选择要慎重。市场出售的保鲜膜主要成分是聚乙烯（pe）、聚偏二氯乙烯（pvdc）和聚氯乙烯（pvc）。前两种的安全性是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。

1.产妇：产妇的体质虚弱，西瓜性寒，产妇吃寒凉的食品会刺激胃肠，不利于身体恢复。产妇最好少吃西瓜,尤其不要吃冰镇过的西瓜。

2.肾功能不全者：西瓜利尿，大量吃西瓜容易加重肾脏负担，这对于肾脏调节作用本来就低于正常人的肾功能不全的患者来说，负担会更为明显，由于水分不能及时排出体外，甚至易诱发其他疾病的产生。所以肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。

3.口腔溃疡者：口腔溃疡多因阴虚内热而生，因西瓜利尿，使体内水分排出，会加重阴虚内热的情况，不利于口腔溃疡的愈合。

4.糖尿病人：普通西瓜约含5%的糖类，主要包含葡萄糖、蔗糖和部分果糖，吃西瓜后容易致血糖增高。糖尿病如果在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情严重的还可能出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。