优化饮食，提高身体战斗力

老年人应对新冠病毒，预防第一位，一方面鼓励接种疫苗，包括全程疫苗和加强疫苗；另一方面科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新冠病毒感染的防控与救治。俞卫华主任介绍，在感染新冠前，需要做到平衡膳食，合理搭配，可参考膳食指南的平衡膳食宝塔，以促进健康、增加身体免疫力为主。

第一，补充足量优质蛋白是关键，每日最好能保证1个鸡蛋、2杯牛奶、3种肉类（鱼、虾、禽、畜）的摄入。

第二，充足丰富的谷薯类食物，100g细粮，如白米饭、馒头、面条；100g粗杂粮，如黑米、玉米、全麦面包等；100g薯类，如土豆、紫薯、红薯等。

第三，多吃蔬果，每日保证500g以上蔬菜，250g左右水果的摄入，老年人若胃肠道功能稍弱，蔬菜中茄果类、嫩叶类蔬菜较之菌藻类、茎叶类蔬菜更好，并且要尽量将食材切碎切细，煮软捣烂。

第四，补充多种维生素，如维生素C、复合B族维生素、维生素AD等。维生素C虽可从果蔬中供应，但在抗感染应激时期需要量会大幅上升；维生素A是呼吸道上皮组织的抗病力和修复力所需，而维生素D则与免疫系统正常功能密切相关，老年人对于这两种维生素的摄入普遍不足，所以需额外补充。

第五，每日饮水1500-1700ml，提倡饮用白开水、淡茶水、矿泉水。

网友反应，面对复杂的疫情形势，最担心的就是家里的老人，他们抵抗力本来就弱，加上牙口、胃口也不好，感染发烧时更是吃不下东西，这使原本较弱的抵抗力更加雪上加霜。

营养师汤谨衣介绍，这种情况下必须保证老人营养，在感染新冠后老年人饮食安排以缓解症状、补充营养为主，当出现发烧的情况，应足量饮水，保障机体内有足够的水环境，每日饮水量在1500ml以上，另外，可适当分次补充维生素C和复合维生素B；老年人食物以流食或半流食为主，尽量将食材切细切碎、煮软煮烂，如面食、粥、豆浆等，少量摄入优质蛋白质类食物，如酸奶、鸡蛋羹、肉末等。如果食欲减退，可适当使用醋、柠檬汁、酸萝卜刺激一下味蕾，老年人及慢性病患者若依然无法通过饮食补充足够的营养的话，则建议通过营养强化食品、特殊用途配方食品或营养素补充剂来补充蛋白质和微量营养素。如果出现大量出汗、腹泻的情况，可喝些电解质水、运动饮料，若出现尿量减少等脱水症状，建议饮用补液盐。饮食应清淡少油、易消化。当病人体温恢复正常后，则应保证能量摄入，增加优质蛋白摄入，建议每日谷薯类食物摄入在250g-400g之间，蛋白质类食物在150g-200g之间，如瘦肉、鱼、虾、鸡蛋等，蔬菜摄入在500g左右，水果在200g-350g之间是合理的。

杭州市五云山医院

营养部主任 每周二上午

国家注册营养师，加拿大多伦多大学认证焦点解决导向健康教练，杭州市宣文卫工会匠心达人，中国老年医学会营养与食品安全分会委员，浙江省临床营养专业委员会委员，浙江省注册营养师工作委员会委员，浙江省康复医学会营养专业委员会青委。从事老年人群膳食营养管理，病术后、肿瘤患者的康复营养调理，职业人群能量代谢专项管理，公共营养健康教育、营养咨询等。

杭州市五云山医院

营养部

健康管理师、注册营养技师，杭州市金牌健康讲师，浙江省营养学会注册营养师工作委员会青年委员，主要从事老年人群的膳食营养管理及减重人群、职业人群的健康管理、公共营养健康教育等工作。