【每日科普】天气寒冷干燥，冬季食补看这里

红枣是药食两用的食材，其食用价值极高。红枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，具有增强免疫力、保护肝脏、镇静安神等功效，同时，它对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等都有益处。红枣不仅是养生保健的良品，更是护肤美颜的佳品，有养血美颜的功效。在食用时搭配银耳炖食或煮粥食用，效果更佳。

雪梨是一种冬季常见的水果，其肉嫩白如雪。雪梨不仅鲜嫩多汁，还含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质等微量元素，经常吃雪梨能预防便秘。它的热量和脂肪含量很低，中老年人适量食用，可以软化血管，帮助控制血压。雪梨煮水，有一定的润肺、利咽的功效。

李时珍写到：“淮山药能润毛皮”；元朝李景写到：“治皮肤干以这物润之”。山药是药食同源的冬季滋补佳品，含有淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，具有健胃养脾、强健机体、降低血糖、预防动脉硬化等功效。它还具有滋润皮肤，美容养颜的功效。在食用时以蒸食、煮食为佳，应当避免油炸、爆炒等烹饪方式。

莲藕是冬季常见的食材之一，既可生食也可做菜，药用价值非常高，老幼妇孺和体弱多病者特别适合食用。新鲜的莲藕具有生津、清热、补脾、开胃等的功效。在烹饪时，可以将莲藕凉拌或轻微焯一下生吃，有清热润肺的作用；也可以将其煮熟，有益胃健脾、养血补益、止泻的功效；还可以将熟藕与排骨同煮，有补心养血的作用。

羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，是一种优良的温补强壮的食物。其中含丰富的蛋白质和维生素、碳水化合物和矿物质。其脂肪、胆固醇含量较少，有防治血管硬化及心脏病的作用。

我们的身体经历了夏季炎热气候的消耗后，在冬季进补能很好地滋补身体的亏损，但是冬季进补也要根据自己身体的实际情况选取适宜的食材。