【中心每日一科普】“清明蔗，毒过蛇”？别怕！学会区分，嘴边的甘蔗依旧甜

“清明蔗，毒过蛇”！

是不是突然觉得，

嘴边的甘蔗不甜了！

其实并非如此，

所谓 “毒甘蔗”，

其实是霉变的甘蔗。

甘蔗外皮失去光泽，去皮切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，质地松软，味酸，有霉味和酒糟味，则表明已变质霉变，食用会中毒。

另外，也不要买来路不明的甘蔗汁，以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售，引起中毒。

霉变的甘蔗有毒，新鲜的甘蔗可是个好东西。大家大可不必担心，只要是没有霉变的甘蔗，可放心食用。

中医认为，甘蔗味甘、涩，性平，入肺、胃二经，有清热生津、润燥、补肺益胃之功。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐、呃逆，高热烦渴等症。

此外，甘蔗含糖量十分丰富，约占18—20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

1.限量食用。甘蔗含糖量高，食用必须限量，一般单日食用不要超过2小节。《中国居民膳食指南》中建议单日水果摄入量要在200-350克，但这些水果量最好要均衡分配在3种水果以上。

2.这些人不建议吃。甘蔗过敏的人，或者本身就有高血糖、糖尿病、胃溃疡等消化系统疾病，尽量不要吃。

3.去掉发霉的部分也不能吃。很多人以为去掉发霉的部分就可以放心吃了，这其实完全是一个“谬论”。甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。