【中心每日一科普】养生食光丨黑白配，补肺肾！入冬滋补佳品，赶紧动手试试

【别名】：木蛾、耳子

【性味归经】：味甘，性平，归肺、胃、肝经。

【功效主治】：黑木耳具有润肺养阴、止血之效。可用于血痢、漏下崩中、眼流冷泪、阴虚肺燥、干咳无痰或痰黏量少、胃阴不足、咽干口燥、大便秘结、吐血、便血、痢疾、痔疮出血。

【食用注意】：大便不实、便溏腹泻者不宜食用。

【食疗推荐】：黑木耳炖瘦肉

黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用有利于体内产生的垃圾及时排出体外，对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

研究还发现，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病、抗癌、防癌、延缓衰老都有很好的效果。

【别名】：白木耳、白耳子

【性味归经】：味甘、淡，性平。归脾、胃经。

【功效主治】：银耳具有润肺化痰、养阴生津、补脑强心、止血之效。银耳性平无毒，还有补脾开胃、益气清肠的作用。可用于低热出汗，肺热咳嗽，胃阴不足，咽干口渴，大便燥结，肺燥咳嗽。

【食用注意】：银耳不宜一次食用过多。凡患有感冒、风寒、湿痰咳嗽、大便不实、便溏腹泻者不宜食用。

【食疗推荐】：银耳煲鸡

白木耳又名银耳、雪耳，被当作是平常百姓家的滋补佳品。中医认为其性平味甘，具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣的功效，特别适合阴虚体质的人群用来调养。银耳内含蛋白质、脂肪、碳水化合物,胡萝卜素、维生素 B1 、 B2 和磷、钙、铁等物质，并含17种氨基酸和多糖、纤维等，营养价值较高。